Il nostro smeraldo

Il pistacchio verde di Tossignano

Erede di una produzione italiana di nicchia, il pistacchio nasce in Persia e con un ciclo di vita che può arrivare a 300 anni è una delle produzioni più longeve da poco innestate nella Vallata del Santerno.

Sotto il suo guscio contiene la sua perla dal colore verde vivo, utilizzata tanto sgusciata che pelata, quanto in pasticceria o come condimento per primi e secondi.